堺實光 紋鍛 薄刃庖丁(片刃)19.5cm 1個 實光-薄刃包丁


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【特長】堺實光 紋鍛(青鋼) 安来青鋼二号1.鋼の中では最高級と言われる「安来 青二鋼」を使用しております。 青鋼とは、別名「青紙」とも呼ばれており、タングステン(硬度に関与)、 クローム(靭性に関与)、炭素の化合物(合金炭化物)が含まれております。2.炭素はニューセラミックなみの硬度がある為、白鋼より磨耗しにくい特性を 持っています。その為、切れ味が長持ちします。
【注意】※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。
【材質】刃身:青鋼二号、柄部:八角水牛柄
【全長(mm)】335
【質量(g)】185
【刃長(cm)】19.5
【背厚(mm)】4
【TKG品番】6-0273-0503
【TKG品番(2015)】5-0243-0503

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